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Das Erzeugnis mit Celluläse-Lösung überdecken
Verwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren
sowohl für ihre strahlend hellen Farbe aber gleichfalls durch das Fehlen des enttäuschenden Geruch der kondensierten oder verbrannt Milch
Produktbeschreibung laut Produzent: Süßes Schokoladendekor
Trehalose-Zucker, wenig süß, für TK-Zubereit. o. Zucker-Wasser frittieren, 1 kg sub-kakao Das Erzeugnis mit Celluläse-Lösung überdeckenTrehalose Zucker ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) der aus pflanzlicher Strke gewonnen wird. Er hat eine geringere Skraft (zum Beispiel 45%) als normaler Haushaltszucker. Im Vergleich zu anderen Zuckern ist Trehalose chemisch, thermisch und gegenber Sure stabil. Trehalose schtzt die Zellen vor Verletzungen durch Eiskristalle bei Frost und Tiefkhlprozessen. Verwendung bei der Fertigung von Speiseeis, Backwaren, Swaren, Fruchtzubereitungen, Konfitre,
